La FAO publica una guía completa para la cría de grillos sostenible

17/12/2020 ฺ Bangkok

El interés de los consumidores por los insectos comestibles ha aumentado en los últimos años y eso ha impulsado a una industria tradicional, pero local, en el sudeste asiático a expandirse para satisfacer la creciente demanda mundial.

Para garantizar que el suministro en rápido aumento pueda responder adecuadamente a las preocupaciones internacionales sobre inocuidad alimentaria (y garantizar prácticas sostenibles), la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), en colaboración con Tailandia Universidad de Khon Kaen, ha publicado hoy Orientación sobre la cría de grillos sostenible, un nuevo manual completo sobre la cría de grillos. La publicación tiene como objetivo abordar las lagunas de conocimiento entre los agricultores de críquet y las agencias gubernamentales encargadas de garantizar la seguridad e higiene de los alimentos.

Durante el evento de lanzamiento, los autores principales Yupa Hanboonsong (Profesor, Universidad de Khon Kaen) y Patrick Durst (ex oficial forestal superior de la FAO) explicaron cómo el manual podría orientar a los nuevos agricultores de críquet que se inician en el negocio y podría ayudarlos a evitar errores.

“Como producto, los grillos son bastante nuevos para varios consumidores y para que estos insectos comestibles sean más aceptables, debemos asegurarnos de que provengan de fuentes limpias y seguras. El manual de cricket ayudará a los agricultores en esto ”, dijo Lallalit Sukontarattanasook, veterinaria y fundadora de una granja de cricket en Tailandia.

Estableciendo el estándar del cricket

Si bien la cría de grillos se ha desarrollado rápidamente, lo ha hecho en gran medida de forma independiente del apoyo gubernamental e institucional a la investigación. La publicación ofrece consejos prácticos de gestión para quienes ya se dedican a la agricultura y presenta un marco sistemático para ayudar a los inspectores a controlar las prácticas agrícolas y garantizar la seguridad alimentaria y la sostenibilidad.

En Tailandia, había unos 20 000 criadores de grillos activos en 2013, pero la mayoría aprendió sus prácticas agrícolas a través de prueba y error, con poca investigación científica o mejores prácticas para guiarlos.

“La guía contribuirá en gran medida a evitar que los nuevos criadores de grillos cometan errores evitables en la gestión de las granjas y, al mismo tiempo, protegerá la salud y la seguridad de los consumidores finales”, dijo Thomas Hofer, oficial forestal superior de la Oficina Regional de la FAO para Asia y el Pacífico. “La orientación proporcionada en este manual ayudará a que la cría de grillos se abra como una opción cada vez más viable para los agricultores de todo el mundo, al tiempo que establece estándares para la práctica, que requiere menos tiempo, tierra y agua que el ganado convencional y genera una huella ambiental más ligera”, dijo. adicional.

Fuente de alimentos nutritiva y sostenible.

“Los grillos son nutritivos y su cultivo es sostenible para el medio ambiente. Es una situación en la que todos salen ganando para el consumidor y el planeta ”, dijo Sridhar Dharmapuri, Oficial Superior de Seguridad Alimentaria y Nutrición de la Oficina Regional de la FAO para Asia y el Pacífico. Señaló que la publicación ayudaría a los criadores de insectos y a los inspectores de inocuidad alimentaria a cerrar las brechas de conocimiento y proporcionar una estructura para involucrarse de manera efectiva con la industria, beneficiando a todas las partes interesadas, incluidos agricultores, consumidores, agentes de extensión, académicos, investigadores y estudiantes.

“Las perspectivas del cultivo de insectos para contribuir a dietas diversas y saludables son enormes, pero una guía como este manual es esencial para garantizar el rigor y la seguridad”, dijo Sven Walter, líder del equipo de estadísticas y productos forestales de la FAO, que publicó Insectos comestibles: perspectivas futuras para alimentos y piensos en 2013.

Publicaciones anteriores de la FAO en relación con los insectos comestibles han recibido una considerable cobertura mediática en los últimos años, incluyendo “Ganadería de seis patas: cultivo, recolección y comercialización de insectos comestibles en Tailandia” y “Insectos comestibles: perspectivas de futuro para alimentos y piensos. ” Las publicaciones propusieron que los insectos comestibles podrían contribuir, de alguna manera, a satisfacer las necesidades alimentarias, nutricionales y alimentarias de una población mundial en crecimiento.

“Con la creciente demanda de carne y la disminución de la disponibilidad de tierras agrícolas y recursos hídricos, existe una necesidad urgente de encontrar fuentes alternativas de proteínas”, dijo Katinka de Balogh, oficial superior de producción y sanidad animal de la oficina regional de la FAO para Asia y el Pacífico. .

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